（着手：中国旅游报）

转自：中国旅游报

□ 高 艳

镜泊湖冬天的恢弘习俗，莫过于冬捕。

冬至前后，太空弥远，强劲的酷寒中，群山沉寂，沉冰湖冻成高大的墨色琉璃。沿湖有辅导的渔把头（扫数这个词冬捕的领头东谈主）裹紧雄厚的棉衣，戴上帽子走削发门。他们三东谈主一伙，五东谈主一队，手持木杖，眯眼端相着冰纹，哈出的气很快在胡男子毛上凝成白皙的霜花。他们走着，不休地在冰面上用木杖叩击。咚咚的声响穿透冰层，他们仔细听着，探知冰层的厚度、鱼群的若干、那边不错凿冰下网，心里便有了数。

这个因火山喷发产生的熔岩流堵塞牡丹江河谈而造成的、天下最大火山熔岩堰塞湖，在遏抑了夏天的叠翠生凉与秋季的热烈斑斓后，它的冬季也并不寂静。

冬捕叫醒了凛冬里熟睡的大湖，期许破冰而出。

远在1000多年前的唐朝，居住在这里的东谈主们叫镜泊湖为忽汗海，哺育在当地东谈主的生活中由来已久。冬捕分冬钓、叉鱼、拉大网3种样式，有记录的冬捕始于唐朝时分，至辽金时享有有名，主要以凿冰垂钓、叉鱼等格局为主。简直意思意思上的“冰下大拉网”技能在19世纪初才出现，《黑龙江外记》中记叙，“冬日凿冰脚下网，较水面稍难，而得鱼亦多”，明确记载了冰下拉网哺育看成一种系统化的渔业技能在东北地区出现。

伸开剩余65%

寒风掠过无遮无碍的阔大冰面，吹起的雪沫银蛇般在冰面疾速游动。冰层下，湖水安祥地熟睡，鱼群在暗潮中涌动。详情好位置，运转凿冰布网。壮汉们抡起冰镩凿向冰层，声息清越、脆硬，沉实有劲，起落间碎冰飞溅，阳光下散作细碎的光。很快凿出若干个米许见方的冰窟，湖水裸露，又很快结起一层薄冰。

大网被几个东谈主拖动着在冰面上蜿蜒铺开，一节节顺着凿好的冰洞沉下，渔网跟着水流渐次舒展。无须多久，渔网逐步收紧，渔民扬鼓吹马，重甸甸的大网从冰洞逐步而出。

有东谈主喊着“撒网哺育，嘿呦嘿呦，捕得湖鲫，嘿呦嘿呦”，不绝有东谈主加入，声息越发野蛮，满网的渔获跟着欢喜和喜悦铺满视野。这时，渔把头从网中考中出一条大鱼，恭敬地放回湖中，这叫“还湖”，以谢当然的馈遗，也在抒发取之有度的朴素生态不雅。

渔猎行动是东北地区迂腐的渔猎民族传统的生活格局，在距今四五千年前的新石器时期晚期，这里的东谈主们就有了渔网这种先进用具。镜泊湖南端东岸的莺歌岭就出土了好多石网坠，讲明当时的古东谈主照旧娴熟地掌捏了渔网捕捞技能。考古遗存中的鱼骨、鱼窑、渔具与文件记录给当代东谈主充分的思象，那是一幅远处的古代东北渔业图景。

如今，当冰面冻至四五十公分，即是举办冬捕节最佳的时机。

跟着当代技能的介入，东谈主们运转用绞盘拉动大网，这时你会看到名副其实的“鱼贯而出”，鱼群重振旗饱读，跟着千米巨网腾踊而出。手舞足蹈的胖头鱼、鲫鱼、花鲢、鲤鱼纷纷在冰面上翻腾、跳跃，鳞片在阳光下闪闪发亮，转瞬之间就在冰面上堆成了鱼山。镜泊湖曾创造下单网43万公斤的冬捕记录。

围不雅的东谈主群拥堵着，有惊喜，有惊叹，他们脸上的样式如同涨潮的水，跟着哺育东谈主的呼喊声，鱼获的若干而变化。东谈主们喜悦地争相选购还在跨越着的鱼，第一网中最大的“头鱼”，看成闲隙的美艳——“彩头”，在现场竟不错被拍卖到30多万元，这些钱也被用来因循当地生态保护。

湖面上早已支起铁锅，点火的木材在锅底“噼啪噼啪”地响着。刚上岸的鱼，在师父麻利娴熟的动作中入锅，不需要加入太多调料，只好放入葱姜和东北大豆腐慢炖即可。淡水鱼“三花五罗十八子”在东北享有有名，镜泊湖的胖头鱼、红尾鱼被农业农村部授予国度地舆标志家具。簇新肥饶的鱼，加上独具地域特质的烹调手法，让镜泊湖全鱼宴、清蒸大白鱼、醋浇白鲢鱼、铁锅炖胖头鱼、干炸红尾鱼等久负有名。当奶白色的鱼汤“咕嘟咕嘟”在锅中翻腾，四溢的香气坐窝撩拨得周围东谈主汇集过来，将一碗碗鱼汤端在手中，品味最原始、自然的鲜味，分享丰充。

冬捕，是冰封六合间东谈主与当然的一场地作，亦然与酷寒相守千年的糊口奢睿在这片地皮上的延续，是一首东谈主与冰湖共同写就的、不朽的诗篇。

发布于：北京市